Progetto 100% RUCOLA

”CUP n. B29H23000120006 Misura 16 “Cooperazione” art. 35 del Reg. (UE) n. 1305/2013 – Sottomisura 16.1 – Tipologia di Intervento 16.1.2 – “Sostegno ai Progetti di Innovazione (POI)”

Focus 3A – Migliorare la competitività dei produttori primari integrandoli meglio nella filiera agroalimentare attraverso i regimi di qualità, la creazione di un valore aggiunto per i prodotti agricoli, la promozione dei prodotti nei mercati locali, le filiere corte, le associazioni e organizzazioni di produttori e le organizzazioni interprofessionali

Capofila: Azienda Agricola Busillo Vito

Responsabile tecnico scientifico del POI

Prof. Ing. Gaetano Lamberti – Professore Ordinario presso Università degli Studi di Salerno

Sintesi del Progetto

Il progetto 100% Rucola si pone l’obiettivo di trasformare un problema, gli scarti di vegetazione della rucola, in una opportunità doppia, portando ad un prodotto innovativo di interesse nutraceutico, riducendo allo stesso tempo volume e impatto degli scarti e un certo recupero energetico, favorendo una economia circolare. Mediante l’applicazione del progetto è possibile quindi recuperare e valorizzare scarti di produzione realizzando potenziali prodotti breakthrough per il mercato, creando nuovo valore aggiunto per le aziende coinvolte.

La rucola contiene una quantità abbondante di 4-metiltiobutil isotiocianato, ovvero erucina, la molecola di interesse di questo progetto. Il progetto prevede l’incapsulazione dell’erucina nei liposomi. I liposomi sono sistemi altamente biocompatibili e biodegradabili e, grazie alla loro bassa tossicità e immunogenicità, sono i candidati ideali per il rilascio controllato di diversi tipi di molecole attive per applicazioni farmaceutiche e nutraceutiche. L’erucina liposomiale, output del progetto, potrà quindi essere adoperata sia come componente di un prodotto cosmetico, poiché ricca di proprietà antiinfiammatorie e antiossidanti, sia per la realizzazione di integratori alimentari grazie alle proprietà antitumorali della molecola e gli effetti benefici sull’apparato cardiocircolatorio.

Nello specifico, il POI si pone i seguenti obiettivi: i) creazione di un prototipo su scala pre-pilota per l’estrazione dell’erucina dagli sfalci della rucola; ii) realizzazione del prodotto innovativo, a base di erucina estratta dagli scarti di processo, da immettere sul mercato; iii) realizzazione di uno studio di fattibilità economica e tecnica della conversione del materiale esausto dall’estrazione in CDR (combustibile derivato dal rifiuto) generando un riutilizzo completo della rucola; iv) disseminazione dei risultati del progetto di innovazione per assicurare un adeguato trasferimento dell’innovazione presso le aziende agricole del territorio interessate.

Partner del Progetto